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全粒粉100%パン ホームベーカリーで焼いてみました(リベンジ)

ゆる~い糖質制限中の為、ホームベーカリーで焼くのは主にブランパン。

しかし、それだけでは飽きるので全粒粉100%のパンを焼いてみました。

全粒粉にはビタミンやミネラル、食物繊維が多く残っており栄養的にもベター。

同じ手間をかけるなら、できるだけ栄養のある物を食べたいと思ってます。

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全粒粉100%のパンを焼くのは今回で2回目です。

全粒粉のパンは、強力粉に全粒粉を混ぜるのが一般的のようで

ホームベーカリーに付属していたレシピ本にも、

購入した全粒粉のレシピにも半々くらいの割合で紹介されていました。

しかし私が作りたいのは全粒粉100%のパン。

前回、色々なレシピサイトを検索して

その時はベストだと思ったレシピで焼いてみましたがイマイチ。

色々調べ、考えていたら先に進めず。。。

今回は試しに、ホームベーカリーに付いていたレシピ本を参照。

レシピにある強力粉150gを全粒粉に変更。

その他はレシピの分量通りに焼いてみました。

■材料

・全粒粉(日清 全粒粉     ) 250g

・水               130ml

・牛乳                70ml

・塩                    4g

・バター               10g

・砂糖(きび糖)           20g

・ドライイースト(白神こだま酵母)  3g

 

材料を全て入れ、ホームベーカリーの全粒粉パンコースのスイッチオン!

結果は。。。

ふわふわの美味しいパンが焼けました。

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私にはちょっと甘く感じたので次回は砂糖の量を調整する予定です。

今回使った全粒粉は、 

日清 全粒粉パン用 チャック付 500g。

お値段もお手頃でこれが使いやすいかもしれません。

 

なるべく失敗したくないと思う気持ちから

ネットで色々調べるのが習慣になっている今日この頃。

でも、実際にやってみないと分からない!

さっさとやってみて失敗した方が次の改善に進むので進歩も早い?

と、最近思うようになってきました。

小さなことですが、実際に行動に移すって大事ですね。(笑)

 

いつも使っているホームベーカリーは、これです。

ブランパンコースが付いているのが特徴のホームベーカリーです。

ツインバード ホームベーカリー(1斤~1.5斤タイプ) シャンパンゴールドTWINBIRD ブランパンメーカー BM-EF34G

 

 

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