健康食材とし注目されている舞茸。 最近なんだかスーパーでも値段が上がった気がします。 コストコでも舞茸は頻繁に購入していますが、 やっぱり一番味が濃く美味しと思うのは、「100日まいたけ」です。 群馬まいたけセンター「100日まいたけ」は、 通常の2…

ここ数回、コストコに行くたびに買おうか迷っていた商品がありました。 その商品が本日（2019．12.11）破格になっていたので試しに購入！ その商品とは、 光食品の「有機調味料セット」ケチャップ、ウスターソース、めんゆつ、胡麻ドレッシングタイプ調味料…

台湾では屋台などで手軽に食べられる庶民派ご飯「ルーロー飯」。 ルーロー飯とは、小さめの各切り豚肉（またはひき肉）を醤油と八角などの香辛料で煮込み、汁ごとご飯の上にかけて食べるお料理です。 何度か台湾に行くうちに、はじめは苦手だった八角、シナ…

寒くなり大根が美味しい季節になってきましね。 旬の大根は安いので、ついつい1本まるごと購入してしまいますがその都度調理に使っていると消費するのに時間がかかってしまいます。 料理は出来たてが一番美味しいと思っているので基本的に作り置きは好きでは…

ちょうど1年前ぐらいにテレビなどでブームになった「長生きみそ汁」。 長生きみそ汁とは、腸の名医順天堂大学医学部教授の小林弘幸さんが考案した、すりおろした玉ねぎに赤みそ、白みそ、リンゴ酢を加えた味噌汁です。 長生きみそ汁のもととなる「みそ玉」を…

韓国人の友人にすすめられてはじめて飲んだダムトの「双和茶」。 漢方っぽいクセのある香りで好き嫌いは分かれると思いますが私は好きな香りです。 けっこう甘めですが飲むと体がぽかぽかと温まります。 「双和茶」とは、 双（サン）「気血と陰陽を」、和（…

最近話題のスーパーフード「モリンガ」。 見た目からも栄養たっぷりでカラダに良さそうな感じがします。 コストコで「有機モリンガパウダー」を購入して飲んでみました。 ●有機モリンガパウダー 原材料名：有機モリンガ（カンボジア産） 内容量：300ｇ ＊参…

ゆる～い糖質制限継続中です。 平日の朝と昼は玄米を少な目に。時々全粒粉100%のパンを食べています。 夜は主食なし、もしくはブランパン。 玄米、全粒粉100%のパンも健康的で美味しいけど、 糖質制限ダイエットには、糖質が少ないブランパンが最強です！ ブ…

サラダを作る時に、意外と手間で面倒なのが野菜の水切り。 何度も夫から、サラダスピナー買えば～。 と、言われていましたが収納場所を考えると「ザルで代用できるし要らない！」 と、拒否続けてきました。 しかし、何度もしつこく言われるのでイケアに行っ…

週末は冷蔵庫の大掃除。 余り物の活用に役立つのが野菜をたっぷり入れた具だくさんのスープ。 同じ材料で作っても、 象印の自動圧力IH鍋「煮込み自慢」を使って、じっくり時間をかけて作った方が美味しくなります。 料理開始から出来上がりまでのトータルの…

ゆでて灰汁抜きした後に砂糖をまぶして冷凍した筍。 こちらを使い、メンマを作ってみました。 ○材料 ・冷凍タケノコ 300ｇ（砂糖大さじ１含む） ・ごま油 大さじ２ ［A］ ・中華スープの素 小さじ2 ・オイスターソース 小さじ１ ・しょうゆ 小さじ2 ・塩少々…

大量に掘ってきたタケノコ。 とてもじゃありませんが、1週間位では食べきりません。 ＊タケノコは栄養たっぷりですが消化が悪いので食べ過ぎには注意！ 鮮度が命のタケノコ。 とりあえず、掘ってきた日に電気圧力鍋と普通の鍋、２つを何度も稼働させ下処理。…

たけのこ三昧の毎日ですが、週末に夫の友人宅にタケノコを掘りに行ってきました。 私は途中でギブアップし、ほとんど貢献していませんが 男性陣3人で頑張って掘りました。（笑） こんな風に、頭が出ている方が掘るのは楽ですが。。。 やわらかくて美味しいの…

電気圧力鍋で灰汁抜きした筍。 牛肉と野菜と一緒に炒めてみました。 週末の料理は、夫が担当。 冷蔵庫に残っていた野菜、キャベツ、ブロッコリー、ミニトマトなど 色々入れて、週末の冷蔵庫整理にもなりました。 フライパンにオリーブオイルを入れ、刻みニン…

電気圧力鍋で灰汁抜きした筍。 豚肉とピーマンと一緒に炒めてみました。 今回はちょっと中華風に！ フライパンにごま油を入れ、刻みニンニクを投入。 弱火で熱しにんにくの香りが出てきたら豚肉をを投入。 豚肉の色が変わったらピーマン、筍を加え軽く炒め、…

電気圧力鍋で灰汁抜きした筍。 昨晩は、アスパラと冷凍庫に余っていた海老を加えて炒めてみました。 フライパンにオリーブオイルを入れ、刻みニンニクを投入。 弱火で熱しにんにくの香りが出てきたら酒を軽く振った海老を投入。 海老の色が変わったら軽く茹…

前から気になっていた業務スーパーの「パッタイペースト」。 はじめて買ってみましたが甘さ控えめで美味しかったです。 業務スーパー パッタイペースト 原材料を見てみると、記載のトップは砂糖。。。 やっぱり砂糖がたくさん入っています。。。 現在、ゆる…

ゆる～い糖質制限継続中です。 出来るだけ自炊を心掛け加工品を置かない生活を心掛けていますが、 やっぱりあると便利で安心、そして、たまぁに食べたくなるカップヌードル。 最近では、糖質オフのカップヌードルもたくさん出ていますね。 先日、夫がコンビ…

健康食材とし注目されている舞茸。 最近なんだかスーパーでも値段が上がった気がします。 コストコでも良く購入しますが、一番美味しと思うのは、この舞茸です。 ●群馬まいたけセンター 100日まいたけ ＊パンフレットより抜粋します なんで美味しいの？ 当セ…

料理やパン作りに欠かせないアイテムのひとつが正確に量れる量り。 ここ1～2年位、 タニタの0.1ｇが量れるはかり（キッチンスケール）を使っていますが、とっても便利で使いやすいのでおすすめです。 料理をする時にレシピ本を見ると、塩少々。。。 などの記…

連休中に外食ばかりしていたら体重オーバー。。。 反省し、せっせと自炊に励んでいます。 昨日作ったのは蒸し大豆。 電気圧力鍋（煮込み自慢）の付属品、蒸しカゴを使って作ってみました。 電気圧力鍋（煮込み自慢）を使った「蒸し大豆」のレシピ ◎材料 ・大…

めんどくさい時に食卓に登場するカツオ。 私が食卓に出す時は、たまねぎや紫蘇をいつものお皿に敷いて、 その上にカツオを切ってのせるだけ。 しかし、休みの日などに夫が料理を担当するとこんな感じになります。 「かつおのたたき」をアレンジ みょうが、し…

健康的な食生活を意識して行っていたら、 市販のドレッシングが美味しく感じなくなってきました。 最近は、塩とオリーブオイル＋α の方がなぜか美味しく感じます。 最近のお気に入りは旬のトマトとアボカドを使ったサラダ。 切って混ぜるだけなので作り方は…

今年はじめ健康であることの大切さを実感して日々の食生活を改めました。 その後、独自で書籍やネットを使い情報収集。 基本の伝統的な栄養指導の本から最近流行の本まで食事関連の本も10冊以上は軽く読みました。分厚い難しい本も読みましたが、一番わかり…

今が旬のかつお。 地元である千葉県産のカツオが安かったので角煮にしてみました。 象印圧力IH鍋（煮込み自慢）を使った 「かつおの角煮」のレシピ ◎材料 ・かつお（生） 250ｇ ・しょうが 10g ・しょうゆ 大匙1.5 ・みりん 大匙1.5 ・酒 大匙1.5 ・水 50ml …

調理で使う便利グッツ。 私は物が増えるのが嫌なので、今までほとんど持っていませんでした。 ただ最近では自炊の割合が上がり、いちいち切るのが面倒と感じることも。。。 便利グッツ好きの夫からの勧めもあり100均で「たまご切り器（卵カッター）」を買っ…

2日に1回は必ず稼働している電気圧力鍋。 ジャガイモを蒸す行程を鍋に任せてポテトサラダを作ってみました。 電気圧力鍋を使った「ポテトサラダ」のレシピ・作り方 ＜材料＞ ・じゃがいも 300ｇ ・きゅうり 1本 ・ハム 4枚 ・塩 適量 ・酢 適量 ・砂糖 適量 …

先週末のコストコでの買い物。 はじめて「生パンガシウスフィレ」を買ってみました。 コストコで魚と言えば、いつもは鮭、ブリ、サバなどを購入。 ご飯のおかずとしては良いのですが最近の夕食はブランパン。 www.odekakeplus.com パンにも合わせやすそうな…

庭のすみっこに植えてある「ミョウガ」。次々と芽が出てきました。 「ミョウガ」はあると便利な香味野菜。 そのまま刻んで冷奴に載せたり、カツオに載せたり。。。 甘酢漬けや味噌汁にいれても美味しく食べられます。 友人から株を分けて貰い今年で3年目。 …

ゆる～い糖質制限生活、継続中です。 生おからを使ってバナナパウンドケーキを作ってみました。 糖質制限ダイエットにもおすすめの 「生おからバナナパウンドケーキ」のレシピ 材料はとってもシンプルです。 ◎材料 生おから 約250ｇ ベーキングパウダー 7ｇ …