＊2022年2月1日更新
家庭料理の定番「肉じゃが」。
煮込み自慢の無水調理で、美味しく簡単に作れます。
象印電気圧力鍋 煮込み自慢レシピ 「肉じゃが」
＜材料＞
牛薄切り肉 200g
たまねぎ 1.5個（約300g）
じゃがいも 3個 （約300g）
人参 0.5本（約100g）
しょうゆ 大匙３
酒 大匙３
みりん 大匙１
砂糖 大匙１
＊（顆粒だし 小さじ１）
＜作り方＞
1．野菜を一口大に切る。
2．鍋に１．の半量を入れ、その上に半量の挽肉を広げて入れる。
3．さらに１．の半量を入れ、その上にひき肉が固まらないように広げながら入れる。
4．混ぜ合わせた調味料を回しかける。
＊顆粒だしはお好みで。
私は出来るだけ素材の味を活かしてシンプルに食べたいので最近は入れていません。
5．自動調理メニュー 無水調理 53「肉じゃが」でスイッチオン！
沸かし25分＋調理20分 約45分で出来上がります。
★美味しく作るポイント
脂身が適度にある牛肉を使うと、顆粒だしを使わなくても美味しく出来ます。
じゃがいもは煮崩れせずホクホク。
調味料が少なくても、味がしっかり染み込んでいます。
付属のレシピブックより砂糖、みりんの量を少なくしています。
しょうゆ、酒の量は大さじ３で固定。
砂糖やみりん（甘み）は、お好みで変えても甘みの加減が変わるだけで失敗しません。
糖分を控えたい方は徐々に減らし、味の変化を確認してみるのも良いかもしれません。
塩味がきちんとあれば、甘みは意外と少なくても大丈夫ですよ。
挽肉、豚肉でも同じようにつくれます。
普段から調味料を少な目で、健康的な食生活を心がけています。
その為、醤油や砂糖などはは少し奮発して美味しい物を使っています。
リンク
リンク
