さっと炒めて煮るだけで作れるチキンカレー。
最近買った本のレシピを参考に何度も作っていますが簡単で美味しいです。
クイックチキンカレー レシピ
■材料（2人前）
サラダ油 30g
たまねぎ 120g
にんにく 4g
生姜 4g
鶏もも肉 200g
コリアンダー 1g
クミン 1g
ターメリック 1g
チリペッパー 1g
塩 4g
水 50ml
トマト 80g
■作り方
①鍋に油、玉ねぎ、にんにく、ショウガを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。
②鶏肉、スパイス、塩を加えよく混ぜながら肉の表面の色が変わるまで炒める。
③水とトマトを加え、沸騰したらフタをし弱火で10分位煮込んだら出来上がり。
煮込んでいる様子。
使ったスパイスと塩。
今回参考にした本は下記の本です。
おすすめ本「個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド」
この本の特徴は、レシピがグラム表記されていることです。
同じ食材でも、1個当たりの大きさはまちまち。。。
グラム表記だと、後で味の調整をしなくてもレシピの再現性が高く誰でも美味しく作れます。
この他にも、色々なレシピを作りましたが味がピタッと決まりました。
普段から料理する時に量りを使う習慣のある方でスパイス好きの方にはとってもおすすめ本です。
量りは、これを長年使っています。
