我が家の庭で、こぼれ種からすくすくと育ったホーリーバジル。
ただなんとなく育てているだけで、なかなか料理に使う機会がありませんでした。
せっかく育てたので、どうせなら香り豊かなフレッシュなバジルを味わいたい！
そう思い立ち、今年は思い切ってガパオライス作りに挑戦してみました。
タイ料理が好きで、数年前に種から育て始めたホーリーバジル
でも、慣れない料理はついつい後回しにしがちです。
気づけば、もう少しで夏も終わり。
枯れてしまう前に一度は活用しようと、重い腰をあげてみました。
これが大正解！
想像以上に美味しく、おうちで手軽に本格的な味が楽しめました。
覚書レシピ：自家製ホーリーバジルで作る絶品ガパオライス
材料は、冷蔵庫にあるものやスーパーで手に入るものばかり。
難しい工程もありません。
材料
- 鶏もも肉：200g（食べやすい大きさに切る）
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ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎなどお好みの野菜：約150g
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にんにく：2かけ（みじん切り）
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赤唐辛子：1本（種を取り、小口切り）
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ホーリーバジル（フレッシュ）：約15g
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ナンプラー：大さじ1
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オイスターソース：小さじ1
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砂糖：小さじ1
作り方
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フライパンに油をひき、にんにくと赤唐辛子を炒めて香りを出す。
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鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。
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野菜を加えてさらに炒める。
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ナンプラー、オイスターソース、砂糖で味を調える。
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最後にホーリーバジルを加えてさっと炒めたら完成！
ホーリーバジルならではの爽やかな香りが、いつものガパオライスを格上げしてくれます。
やっぱり、スイートバジルとはひと味違う、本場の風味が楽しめました。
＊私は辛いのが苦手なので唐辛子を少なくしています。
2~3本入れた方が、より本格的な味に近づくかも？
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