料理（カレー）に使って残ったココナッツミルク。
残った量は130mlと中途半端。。。
残ったココナッツミルクを利用して「ミルクプリン」を作ってみました。
混ぜて冷やして固めるだけなので簡単につくれます。
＜材料＞
・ココナッツミルク 130ml
・牛乳 370ml
＊２つの合計が500mlになるように牛乳の量を調整します。
・砂糖 小さじ４
・粉ゼラチン 10g（2包）
＜作り方＞
鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖を入れ火にかけ沸騰直前まで温める。
火を止め、粉ゼラチンを加えかき混ぜながら溶かす。
容器に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間くらい冷やして出来上がり。
＊最後に飾りとして余っていたクコの実をトッピングしてみました。
固まると2層（上がココナッツミルク、下が牛乳）になります。
中途半端に残ってしまったココナッツミルク。
使い道に困ったら、簡単に作れるミルクプリンにしてしまうのはいかがでしょうか？
簡単だけどまぁまぁ美味しいココナッツミルクプリンが出来ます。
＊少量タイプの紙パックのココナッツミルクを使いました。
カルディにも売ってる時があります。
＊使った粉ゼラチン。
