産直で美味しそうな
珍しいキャベツを発見しました。
このキャベツ、「サボイキャベツ（ちりめんキャベツ）」と呼ばれているようです。
電気圧力鍋「煮込み自慢」を使った
サボイキャベツの「ロールキャベツ」のレシピ
◎材料
キャベツ 6枚
ベーコン 少々
プチトマト 8個
合いびき肉 160 g
たまねぎ 50ｇ
パン粉 15ｇ
卵 1/2個
塩 小匙1/2
胡椒 少々
水 400ｍｌ
固形スープの素 1個
ローリエ 1枚
◎作り方
肉だねをキャベツの葉で巻き鍋に並べ、その他の材料を投入。
象印圧力IH鍋のメニュー番号13 でスタート。
（可変圧力 沸かし 約25分 ＋ 調理 約25分）
出来上がりは、こんな感じです。
キャベツが煮崩れることもなく、やわらかく仕上がりました。
やっぱり、この象印圧力IH鍋「煮込み自慢」便利です。
＊「サボイキャベツ」とは、
フランスのサボア地方原産のキャベツで、葉の表面が縮れているのが特徴です。
ちりめん状に縮れていることから、「ちりめんキャベツ」とも呼ばれ、
おもにフランス料理やイタリア料理などで利用されます。
ぱっと見ると、ふわふわとやわらかそうに見えますが、葉の繊維が硬くて少し苦みがあるので生食には向かず、煮込みやスープなどに利用するのが一般的のようです。
産直のポップに、おすすめの食べ方は「ロールキャベツ」と書いてありましたが、本当に美味しかったです。
はじめて購入したので、まずはオススメと書いてあった、
「ロールキャベツ」を作ってみました。
