市販のルーを使わずにバターと薄力粉で作る「手作りのクリームシチュー」。
ほったらかし調理のみでは流石に出来ず、最後にレンジを使います。
ひと手間はかかりますが、美味しいクリームシチューが出来ました。
象印圧力IH鍋（電気圧力鍋）を使って簡単に
「手作りのクリームシチュー」を作ってみました。
参考にしたのは、「煮込み自慢」付属のレシピブック。
メニュー番号24 クリームシチュー です。
象印圧力IH鍋「煮込み自慢」を使った
「クリームシチュー」レシピ
●材料（＊目安です）
鶏モモ肉 200g
薄力粉 大さじ１
じゃがいも 2個（220ｇ）
にんじん 1/2本（100ｇ）
玉ねぎ 1＋1/2個（300ｇ）
A（水 150ml 固形スープの素（砕く）1個 塩 小さじ１）
B（バター 35g 薄力粉 大さじ２）
牛乳 400ml
こしょう 適量
パセリ 適量
●作り方
①鶏もも肉、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモは一口大に切り、鶏もも肉に薄力粉をまぶしておく。
②鍋に①とAを入れ、本体にセットする。
③メニューボタン「温度調理 24」を選びスイッチオン！
沸かし２５分 ＋ 調理３０分
④終了のブザーが鳴る頃に、耐熱容器にＢを入れ電子レンジ600Wで約２分加熱。
⑤溶けたＢをよくかき混ぜたら、半量の牛乳を少しずつ加えながら混ぜ入れる。
なめらかになったら電子レンジ600Wで約2分加熱。
⑥残りの牛乳をすこしずつ加え、なめらかになったら電子レンジ600Wで約2分加熱し、さらによく混ぜる。
⑦終了のブザーが鳴ったら、アクを取り除き、⑥を少しずつ入れて全体をかき混ぜ、外蓋を閉める。
⑧保温・取り消しは押さずに、そのまま10分に設定しスタート。
＊取り消してしまった時は、100℃で10分。
⑨終了のブザーが鳴ったら出来上がり。
写真は、鍋をあけてかき混ぜる前の状態です。
ひと混ぜすると、見た目も美味しそうなクリームシチューになりました。
こしょうで味を調えて、お好みでパセリを散らします。
私はパセリが無かったので、家で余っていたオレガノをかけてみました。
食べた感想ですが、クリーミーでとっても美味しい！
オイシックスの乳脂肪分が高い（3.7％以上）の牛乳を使ったのが良かったのかもしれません。お肉も柔らかく、ジャガイモなども煮崩れせず美味しく出来上がりました。
この電気圧力鍋で、付属のレシピ本を参考にして調理する時は、
具材は適当に変えても、合計の重量（ｇ）は、同じ位になるようにしています。
そうすると、ほとんど失敗しません。
ご参考までに、私が実際に使っている機種は、EL-MB30-VDです。
何度かに分けて牛乳を加えるのは面倒ですが、これをやらないとダマになってしまいます。普通の鍋でも、このようなクリームシチューを作ったことがありますが、前半の煮る工程がほったらかしに出来るので、やっぱり電気圧力鍋の方が楽でした。
