お弁当や常備菜に便利なきんぴらごぼうですが、フライパンで炒め続けるのは意外と手間がかかります。
電気圧力鍋の無水調理機能を使えば、材料を切ってセットするだけで、あとはほったらかしで完成します。
ごぼうにも味がしっかり染み込み、油や調味料を控えめにできるので、ヘルシー志向の方にもおすすめです。
（※このレシピは象印 煮込み自慢の「無水調理」を参考にしていますが、他の電気圧力鍋の無水調理や煮込みモードでも応用可能です。）
1. 材料を切ったらセットするだけ！簡単レシピ
材料を切る手間はありますが、その後の炒める・混ぜる・火加減を見る手間が一切なくなります。
■ 材料（目安）
ごぼう 250g
人参 100g
ベーコン 50g
醤油 大さじ1
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1
酒 大さじ３
胡麻油 大さじ１
■ 作り方
ごぼうはささがきに、にんじん、ベーコンは食べやすい細切りにします。
電気圧力鍋のなべに、切った材料と全ての調味料を入れ、全体をよく混ぜます。
ふたを閉め、「無水調理」（または「煮込み」）メニューを選び、スイッチオン。
調理時間の目安：
象印 煮込み自慢の場合、「無水調理 54」コースで約45分（沸かし20分＋調理25分）で完成します。
2. 作ってみた感想とメリット
① ほったらかしで味が染み込む
ごぼうが固くなる心配もなく、調理中に混ぜる必要がないため、他の家事をしている間に完成します。フタを開けた時には、ごぼうにも人参にもしっかりと味が染み込んでおり、とても美味しく仕上がります。
② ヘルシーに仕上がる
フライパンで炒める工程がないため、炒め油の量を減らすことができ、調味料も必要最小限で味が決まりやすいので、よりヘルシーに作りたい時にも便利です。
③ 炒め物が苦手な方にもおすすめ
「我が家のコンロだと炒め物が上手くできない」と感じている方も、電気圧力鍋に任せれば失敗がありません。
きんぴらごぼうも、今後はこの楽な方法で作りたいと思います。
＊私が使っている電気圧力鍋は、象印の煮込み自慢EL-MB30-VDです。
