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電気圧力鍋で大根と鶏肉の煮物 象印圧力IH鍋「煮込み自慢」を使ったレシピのご紹介 ポイントは塩分量

寒くなり大根が美味しい季節になってきましね。 

旬の大根は安いので、ついつい1本まるごと購入してしまいますがその都度調理に使っていると消費するのに時間がかかってしまいます。

料理は出来たてが一番美味しいと思っているので基本的に作り置きは好きではありあせんが大根の煮物は別です。味がしみた大根は美味しいですよね。

大根をまるごと1本買った時は、半分を煮物で大量消費しています。

象印圧力IH鍋(電気圧力鍋)を使って

「大根と鶏肉の煮物」を作ってみました。

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参考にしたのは、付属のレシピブック。

メニュー番号48 豚バラ大根

象印圧力IH鍋「煮込み自慢」を使った

「大根と鶏肉の煮物」レシピ

●材料(*目安です)

鶏もも肉1枚    200g

大根       400g

しょうゆ     大さじ2

酒        大さじ2

みりん      大さじ2

ほんだし     小匙1

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煮物を作る時にも、ポイントは塩分量。

人間が美味しいと感じる塩分濃度は決まっていて、料理の総量に対して塩分が0.6~0.8%に整えられていれば、私達はだいたいの料理を美味しいと感じる事ができるそうです。

今回は煮物なので濃いめに0.8%にしてみました。

約600g×0.8%=4.8g

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使った醤油の食塩相当量が、大さじ1杯当たり2.5g

600gの材料に対して、今回必要な塩分量は4.8g。

しょうゆ 大さじ2杯となります。

*だいたいの目安ですが。。。

●作り方

1.大根、鶏もも肉を一口大に切る。

2.なべに全部の材料を入れよく混ぜ本体にセットする。

3.メニューボタン「無水調理 48」を選びスイッチオン!

沸かし25分 + 調理25分 で煮物が完成。

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完成直後の鍋の中の様子です。

このまましばらく放置しておくと、味が更にしっかり染み込んで美味しくなります。
 

この電気圧力鍋で、付属のレシピ本を参考にして調理する時は、

具材は適当に変えても、合計の重量(g)は、同じ位になるようにしています。

そうすると、ほとんど失敗しません。

特に無水調理の時は、具材から出る水分も考えられてると思うので気をつけてます。

 

煮物は、無水調理で作った方が少ない調味料でも素材の味が活かせて美味しいです。

 

料理は毎日のことだし、めんどうだし。。。

出来るのならやりたくないのが本音ですが、健康や経済的な事を考えると、

どうしても自炊は必須。

 簡単に、健康的で美味しい料理を作れるようになる為に、色々と実験中です。

 

 最近では、ほったらかしで調理できる自動調理家電がたくさん出ていますね。

どれも便利だと思いますが、私は圧力調理と無水調理で主に使いたかったので象印の電気圧力鍋「煮込み自慢」を選びました。

 

ご参考までに、私が実際に使っている機種は、EL-MB30-VDです。

購入して、もうすぐ2年になりますが週に2~3回は必ず使っています。

 

お値段も、アマゾンで私が購入した時よりもだいぶ安くなっています。

ご興味のある方は、アマゾンのリンクを貼っておきますので価格も含め、チェックしてみてください。簡単調理だと自炊が増えるので購入しても十分元は取れると思います。

象印 圧力IHなべ ボルドー EL-MB30-VD

 

www.odekakeplus.com

 
料理が絶対美味しくなる塩分の法則については、これらの本が参考になります。
塩分さえ、しっかり決まれば料理は美味しくなります。

・強火をやめると、誰でも料理がうまくなる! (講談社+α文庫)

・勝間式 超ロジカル家事

・勝間式 食事ハック

 
シンプルな味付けなので使う塩は、少し奮発して美味しいお塩を使っています。
塩としては高いですが、他の調味料や○○の素などを購入する機会がが減るので問題ないかと思います。ご参考までに私がいつも使っているのは、わじまの海塩です。

・能登 わじまの海塩 500gパック

 
量りは、タニタの0.1gが量れるものを使っています。
www.odekakeplus.com

 

 ほったらかし調理ができる象印圧力IH鍋(電気圧力鍋)煮込み自慢、使い方のコツを掴んでしまえば家事を楽にしてくれる強い味方になります。