ゆでて灰汁抜きした後に砂糖をまぶして冷凍した筍。
こちらを使い、メンマを作ってみました。
○材料
・冷凍タケノコ 300ｇ（砂糖大さじ１含む）
・ごま油 大さじ２
［A］
・中華スープの素 小さじ2
・オイスターソース 小さじ１
・しょうゆ 小さじ2
・塩少々
・鷹の爪 お好みで
フライパンにごま油を入れ、冷凍タケノコを入れます。
面倒だったので解凍せずにそのまま投入。
少し水分を加え、蓋をして弱火～中火で解凍しながら炒めました。
タケノコがばらばらになり、全体に油が回ったら調味料Aを追加。
蓋を取り、そのまま中火で水分を飛ばすように炒めます。
最後にお好みで鷹の爪散らして出来上がり。
冷凍した筍でも、歯ごたえもありまぁまぁ美味しくできました。
今回は、冷凍時に砂糖を大さじ1まぶしてあるので
調理の時に砂糖は使いませんでした。
★2021年4月追記
最後に食べるラー油を小さじ1~2杯加えても美味しいです。
