夫が会社の友人から貰ってきた旬の食材、筍。
どうやら自宅にたくさん生えているようです。
筍は鮮度が命ですがパートの日はやる気が出ずに放置。。。
翌日になってしまいましたが、
電気圧力鍋を使ってタケノコのあく抜きをしてみました。
本来タケノコのあく抜きは皮が付いたまま行うようですが、
無知な私は既に全部剥いてしまいました。。。
仕方がなく、皮を剥いた筍を鍋に入れ水を分量ギリギリまで投入。
お米、大さじ２を加え、一定圧力で10分。
10分後にフタを開けて竹串で刺してみました。
竹串はスッと通り、硬さは良い感じです。
このまま冷まし、冷めたら簡単に洗い綺麗な水を張った保存容器で保存。
少し切って味見をしてみましたが、アクは抜けているようです。
今晩、何か料理して食べてみようと思います。
筍のあく抜きは、とっても面倒なイメージがありましたが、
電気圧力鍋（煮込み自慢を）を使えば筍のあく抜きも簡単！
圧力鍋によって、時間の調整は必要だと思いますが、
私が使っている象印の圧力IH鍋は10分でちょうど良かったです。
皮を剥いてしまってからの調理でも大丈夫でした。
こんなに簡単に出来るなら、今後タケノコを貰っても困りません。（笑）
