バジルの葉が収穫出来る季節ももうすぐ終わりです。
大量に収穫したバジルでバジルペーストを作ってみました。
自家製バジルペーストでシンプルパスタ
茹でたパスタに作り置きしてあったバジルペーストを混ぜただけの簡単パスタ。
パルメザンチーズ、庭から摘んできたハーブなどを適当にトッピング。
面倒でない時は、ゆでたじゃがいもやインゲンを加えるのですが、今回は省略。
これだけでも香りが良いので美味しく食べられました。
簡単バジルペーストの作り方
＜材料＞＊目安
・フレッシュバジルの葉 80g
・松の実（粗みじん切り） 大さじ2
・にんにく（みじん切り） １片
・オリーブオイル 100ml
・塩 小さじ１
＊パルメザンチーズ 大さじ２
＜作り方＞
①バジルの葉を洗い完全に水気をきる。
②にんにく、松の実、オリーブオイルをミキサーにかけなめらかにする。
③バジルを２~3回に分けて加え、更にミキサーにかける。
④なめらかなペースト状になったら塩を加え更に混ぜる。
⑤パルメザンチーズを混ぜ合わせて出来上がり。
すぐに食べずに保存する場合は瓶に詰めた後、表面にオリーブオイルを5mm程度注ぎ、空気に触れないようにします。
チーズは入れない方が日持ちします。
簡単に作れるのでバジルの大量消費におすすめです。
