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「ポトフ」を電気圧力鍋(煮込み自慢)で作った感想・レシピ

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塊肉と野菜を使ったポトフはフランスの家庭料理の一つです。

長時間の煮込みも電気圧力鍋を使えば楽だし簡単です。

「ポトフ」を電気圧力鍋(煮込み自慢)で作った感想・レシピ

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●材料(*目安です)

豚肉(肩ロース)  500g

じゃがいも     1個(100g)

にんじん      1/2本(100g)

玉ねぎ       1/2個(100g)

キャベツ      100g

ローリエ      2枚

水         700ml  

塩         10g

*塩は材料+水の重さの約0.6%を目安にしています。

 

●作り方

①豚肉、玉ねぎ、人参、じゃがいもを大きめの一口大(食べやすい大きさ)に切る。

②キャベツを1.5㎝幅に切る。

③鍋に、1とローリエ、水、塩を入れ、キャベツを平らにおいて鍋にセットする。

 

自動調理メニュー 25 (温度調理)

沸かし 約25分 + 調理 約1時間30分でポトフが完成。

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*お好みで塩コショウで味を調えてください。

長時間、コトコトと煮込んだ素材の味が活きたスープの完成です。

野菜などの煮崩れもありません。

塊肉も、ほろほろで柔らかく仕上がりました。

そろそろ煮込み料理が美味しく感じる季節。

電気圧力鍋の出番が多くなりそうです。

 

塩は色々と試してみましたが、やっぱりこの塩に戻りました。

おすすめです!