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冷凍保存した筍で、メンマを作ってみました。

ゆでて灰汁抜きした後に砂糖をまぶして冷凍した筍。

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こちらを使い、メンマを作ってみました。

 

○材料

・冷凍タケノコ 300g(砂糖大さじ1含む)

・ごま油 大さじ2

[A]

・中華スープの素  小さじ2

・オイスターソース  小さじ

・しょうゆ  小さじ2

・塩少々

・鷹の爪  お好みで

 

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フライパンにごま油を入れ、冷凍タケノコを入れます。

面倒だったので解凍せずにそのまま投入。

少し水分を加え、蓋をして弱火~中火で解凍しながら炒めました。

タケノコがばらばらになり、全体に油が回ったら調味料Aを追加。

蓋を取り、そのまま中火で水分を飛ばすように炒めます。

最後にお好みで鷹の爪散らして出来上がり。

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冷凍した筍でも、歯ごたえもありまぁまぁ美味しくできました。

今回は、冷凍時に砂糖を大さじ1まぶしてあるので

調理の時に砂糖は使いませんでした。

 

 

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