ゆでて灰汁抜きした後に砂糖をまぶして冷凍した筍。 こちらを使い、メンマを作ってみました。 ○材料 ・冷凍タケノコ 300ｇ（砂糖大さじ１含む） ・ごま油 大さじ２ ［A］ ・中華スープの素 小さじ2 ・オイスターソース 小さじ１ ・しょうゆ 小さじ2 ・塩少々…

夫の友人の農家に行った時、 タケノコの他にも色々と旬の食材を収穫し頂いてきました。 その中の1つが「ふき」。 とっても広い敷地の一部に、たくさん自生していました。 これくらいの大きさになったふきの根元（少し赤い部分） をカッターで切り収穫。 葉っ…

大量に掘ってきたタケノコ。 とてもじゃありませんが、1週間位では食べきりません。 ＊タケノコは栄養たっぷりですが消化が悪いので食べ過ぎには注意！ 鮮度が命のタケノコ。 とりあえず、掘ってきた日に電気圧力鍋と普通の鍋、２つを何度も稼働させ下処理。…

たけのこ三昧の毎日ですが、週末に夫の友人宅にタケノコを掘りに行ってきました。 私は途中でギブアップし、ほとんど貢献していませんが 男性陣3人で頑張って掘りました。（笑） こんな風に、頭が出ている方が掘るのは楽ですが。。。 やわらかくて美味しいの…

電気圧力鍋で灰汁抜きした筍。 牛肉と野菜と一緒に炒めてみました。 週末の料理は、夫が担当。 冷蔵庫に残っていた野菜、キャベツ、ブロッコリー、ミニトマトなど 色々入れて、週末の冷蔵庫整理にもなりました。 フライパンにオリーブオイルを入れ、刻みニン…

電気圧力鍋で灰汁抜きした筍。 豚肉とピーマンと一緒に炒めてみました。 今回はちょっと中華風に！ フライパンにごま油を入れ、刻みニンニクを投入。 弱火で熱しにんにくの香りが出てきたら豚肉をを投入。 豚肉の色が変わったらピーマン、筍を加え軽く炒め、…

電気圧力鍋で灰汁抜きした筍。 昨晩は、アスパラと冷凍庫に余っていた海老を加えて炒めてみました。 フライパンにオリーブオイルを入れ、刻みニンニクを投入。 弱火で熱しにんにくの香りが出てきたら酒を軽く振った海老を投入。 海老の色が変わったら軽く茹…

夫が会社の友人から貰ってきた旬の食材、筍。 どうやら自宅にたくさん生えているようです。 筍は鮮度が命ですがパートの日はやる気が出ずに放置。。。 翌日になってしまいましたが、 電気圧力鍋を使ってタケノコのあく抜きをしてみました。 本来タケノコのあ…

我が家は香辛料大好でニンニクも欠かせません。 しかし、いつも刻むのが面倒だと思っていました。 大容量なので買おうか迷いに迷いましたが コストコではじめて、にんにくのみじん切りを買ってみました。 使ってみた結果は、調理の手間が省けて満足です。 SP…

コストコのコーヒー、豆から粉まで色々なメーカーの物が売られていますよね。 ただ、我が家はコーヒーが大好きで拘りもあります。 更に、近くに数年お付き合いのある信頼できるビーンズショップがあるのでコストコでコーヒーを買ったことはありませんでした…

前から気になっていた業務スーパーの「パッタイペースト」。 はじめて買ってみましたが甘さ控えめで美味しかったです。 業務スーパー パッタイペースト 原材料を見てみると、記載のトップは砂糖。。。 やっぱり砂糖がたくさん入っています。。。 現在、ゆる…